Saber servir un helado de manera adecuada es esencial para garantizar una presentación atractiva y una buena experiencia para el cliente. Hay que considerar elementos como la temperatura y el utensilio correcto.
En la heladería, marcas como Ice Team, MEC 3 e HIBER ofrecen equipos e ingredientes para conservar y servir helado con la mejor calidad. Recuerda que un buen servicio marca la diferencia en la percepción del producto y en la satisfacción de quien lo consume.
A lo largo de este artículo te hablaremos de varios puntos que te permitirán servir helado y que tus clientes se vayan felices. Son siete consejos muy útiles que no olvidarás de ahora en adelante.
- Selecciona el helado adecuado
- Trabaja con la temperatura idónea
- Usa las herramientas adecuadas
- Utiliza una técnica eficiente
- Cuida la presentación de los helados
- Cuida la atención al cliente
- Mantén correctamente el equipamiento y local
Selecciona el helado adecuado
Debes comenzar por elegir el producto adecuado. Es importante comprar o crear helados de la mejor calidad, con ingredientes de primera y lograr un sabor y textura perfectos. Recordemos que lo ideal es que sea cremoso y con el dulzor equilibrado.
Trabaja con la temperatura idónea
Otro consejo al momento de servir un helado, es hacerlo cuando esté en la temperatura correcta. Para esto, debes contar con equipos que lo conserven muy bien, logrando una temperatura entre los -12 °C y -14 °C.
Al obtener esta temperatura, permites que el helado se sirva firme y tenga los sabores equilibrados. Si estuviera con una temperatura superior, se sentiría más dulce y líquido.
Usa las herramientas adecuadas
No puedes servir un helado con cualquier herramienta, todas las heladerías profesionales lo saben. La idea es que se vean atractivos en las copas, conos o platos.
¿Entonces qué usar? Cucharas para helados profesionales. Son buenas porque toman la cantidad correcta y se sirven sin problemas. Además, no se adquiere y evitas que se deforme la porción.
Utiliza una técnica eficiente
Para que tus clientes se sientan satisfechos al momento de servir su postre, debes considerar las mejores técnicas en el trabajo. A continuación, te indicamos los puntos más relevantes:
- Formación: Debes tener un personal que sepa servir y preparado para elegir las porciones adecuadas.
- Varios sabores: Es importante saber combinar los sabores y no solo crear una montaña de bolas de helados al azar.
- Recipientes adecuados: Cada recipiente debe ser el ideal para la porción de helado que elijas. Aquí hablamos de conos, tarrinas y copas.
Cuida la presentación de los helados
Entre los consejos para servir un helado, no podemos olvidar la presentación. Esta debe ser bien cuidada para agradar a los clientes.
¿Qué considerar?
- Decoraciones y toppings: Hay muchos en el mercado y le agregan un valor extra al helado. Puedes elegir salsa de chocolate, frutos secos, chispa de colores y más.
- Garnish profesional: Es para esas presentaciones más profesionales, como las de una hoja de menta, ralladura de chocolate o un barquillo.
- Vitrinas bien ubicadas y limpias: El cliente debe ver todos los sabores mediante una vitrina limpia y en un sitio adecuado.
Cuida la atención al cliente
Más allá de cómo servirás los helados y la herramienta, debes cuidar la manera en que atiendes al cliente.
- Conoce lo que ofreces: Hay que saber qué sabores están disponibles y qué combinaciones recomendar. Además, resolver cualquier duda del cliente.
- Rapidez y calidad: Debe ser un servicio ágil, pero sin descuidar la calidad. Que tus clientes no se queden esperando y que tampoco reciban un helado mal servido.
- Promociones y fidelización: Puedes hacer promociones cada cierto tiempo, también hacer descuentos para ciertos tipos de helados y lograr mayor fidelización de tus clientes.
Mantén correctamente el equipamiento y local
Para cerrar, recuerda que los equipos y el local deben estar en perfecto estado. Esto se logra de la siguiente manera:
- Limpieza diaria: Cada día se deben limpiar los instrumentos y cualquier área del equipo que ha sido ensuciada. Esto no solo hará que luzca bien, sino que conservará el producto.
- Revisión y mantenimiento a los equipos: Los técnicos deben vigilar que todo esté en perfecto estado, en especial si se tratan de equipos de refrigeración o para preparar helados.
Con estos consejos lograrás tener un negocio exitoso. Sin embargo, es importante conocer marcas que te garanticen calidad. En Seoane Rodicio somos distribuidores de productos como los de MEC 3, para hacer helados de la mejor textura y sabor.
También tenemos equipos y maquinaria para heladería y hostelería de las marcas HIBER e ICE TEAM. Puedes contactarnos y recibir más detalles.